Femeia din Chișinău care îndulcește italienii

Își găsește inspirația în bucătăria italiană. Este vorba despre Ludmila Duca din Chișinău, care de mai bine de 16 ani îndulcește italienii cu cele mai delicioase prăjituri. Este specialistă în delicatese, zeci de sortimente de prăjituri şi torturi pe care le prepară cu mare drag.

moldoveanca-1

16 ani printre străini

La fel ca mulți alți moldoveni, acum 16 ani Ludmila și soțul acesteia, Leonid, au luat calea străinătății în căutarea unei vieți mai bune. De atunci, locuiesc în Italia, dar revin de fiecare dată cu drag în țara unde s-au născut și crescut. Nu i-a fost ușor să se afirme printre străini, dar de fiecare dată a găsit puteri să se ridice și să meargă mai departe. De mai bine de 8 ani, Ludmila îndulcește, la propriu, italienii. Și-a creat un brand propriu în Italia și reușește de fiecare dată să aducă ceva nou în materia dulciurilor. Am surprins-o în bucătărie, pregătind ceva gustos, de data aceasta pentru cei de acasă.

„Dragostea de dulciuri vine din copilărie. Când mama îmi dădea o caramelă și găseam în ambalaj zahăr. Și atunci am intuit că erau ascunse în zahăr. De la italieni am învățat foarte multe lucruri. Lucrând în patiserie, la o fabrică de cornete, italienii m-au învățat foarte multe lucruri de care țin să le mulțumesc”, ne-a spus Ludmila.

S-a afirmat într-o destinație necunoscută

Ludmila își amintește că nu i-a fost ușor la început. Pentru că nu avea actele necesare, a fost dificil să-și găsească o casă și un loc de muncă. Însă, cu susținerea soțului și purtând în suflet speranța unei vieți mai bune, a reușit să se afirme chiar și în destinațiile necunoscute.

„Unde mergi, important să fii om de omenie, să cunoști cultura țării, să cunoști tradițiile țării. Este foarte important să găsești și o limbă comună cu clientul. De asemenea, ca să câștigi, trebuie să fii onest în primul rând, pentru că și etica face diferența”, susține Ludmila.

tort

Răsfăț gastronomic, răbdare și dăruire de sine. Acestea sunt cele trei ingrediente care se găsesc în toate deserturile Ludmilei. Toată munca pe care o depune este simțită de fiecare dată atunci când clientii își exprimă mulțumirea și nu ezită să revină după torturile și prăjiturile pregătite de moldoveanca noastră.

„În orice muncă trebuie răbdare, dăruire de sine, trebuie să depui dragoste, trebuie multe lucruri, de altfel nu obții nici un rezultat frumos. Iar dacă e să ne referim la succesul în materie de patiserie, sunt proporțiile de care trebuie să ții cont atunci când dorești să pregătești ceva bun și, important, să-ți reușească. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și naturale. Pentru a crea un raport de încredere cu consumatorul, trebuie să te bazezi pe ingrediente naturale și autentice, să valorifici istoria și tradiția țării în care te găsești, să pui în evidență și să dai mare atenție esteticii. Vorba ceea: se mănâncă mai întâi cu ochii. De asemenea, trebuie să știi a comunica atât direct cu clientul, cât și prin rețelele de socializare, să te impui prin competitivitate, credibilitate și onestitate, pentru că si etica face diferența”, ne dezvăluie Ludmila succesul afirmării în arta patiseriei.

Nu uită de patrie

Oriunde te-ai afla, tradițiile patriei le păstrezi mereu în suflet, susține Ludmila. Deși italienii au fost cei care i-au dat o șansă să se afirme în aria dulciurilor, ambiția Ludmilei este să se întoarcă acasă, în Republica Moldova, și să facă ceva măreț și pentru moldoveni.

moldoveanca-2

„Chiar dacă moldovenii pleacă peste hotare cu toată familia, tradițiile sunt repectate, pentru că astea lipsesc mult printre străini. Chiar nu demult am pregătit o tortă, iar moldoveanul care l-a comandat mi-a spus să-l ornamentez pe acesta în stil tradițional. Știți, a ieșit foarte frumos, semn că și tradițiile noastre sunt foarte frumoase și, chiar dacă suntem departe de casă, trebuie să facem tot ce ne stă în puteri să nu uităm de ele. Banii, averea vin și se duc, iar tradițiile, bucuria de a te revedea cu cei de acasă, de a sta împreună la masă și să ciocnești un pahar cu vin cu niște plăcințele pregătite ca la mama acasă e tot ce-ți amintești până la urmă”, crede moldoveanca din Italia.

Imboldul care ar determina-o cât mai curând să se întoarcă definitiv în țară, ar fi respectarea legilor. „Dacă legile ar fi respectate, dacă a-i putea să-ți deschizi o afacere fără frica de a o pierde a doua zi pentru că cineva ți-a furat-o, cred că ar motiva mulți moldoveni să se întoarcă acasă”, conchide Ludmila Duca.

Lasă un comentariu