Madam Wong este cel mai deosebit și surprinzător local pe care l-am vizitat. Găsiți acolo mâncare ciudată, dar gustoasă! Noi am mâncat salată în stil thailandez, un burger thailandez din caracatiță neagră și am băut ceai asiatic cu cimbru de munte. Bucatele sunt viu colorate, iar contrastele dintre dulce și picant, rece și fierbinte sunt uimitoare.
Madam Wong este un restaurant cu specific asiatic din centrul Chișinăului. Interiorul este foarte frumos, calitativ, decorat în stil minimalist. Culorile pale cu puternice accente de roșu sau negru sunt reprezentative pentru stilul adoptat în locuințele din China, Thailanda sau Japonia. Localul are o alură extrem de sofisticată și cucerește prin atmosfera calmă, aristocrată. Chelnerii sunt îmbrăcați în negru și se pierd pe fundalul pereților, de asemenea, negri. Acest lucru îi face aproape invizibili. Nu-i simți când apar și aduc mâncarea sau o iau de pe masă.
Meniul tradițional asiatic, varietatea de bucate și denumirile neobișnuite pentru moldoveni, te nedumeresc la început. Punctul forte al acestui local sunt detaliile: începând de la tacâmuri, șervețele pentru masă, pahare, set pentru ceai, bețișoare din bambus și chiar pietre de décor și flori vii. Bucătarii, despre care am aflat că sunt moldoveni, au făcut studii de specialitate în China.
Mâncare tradițională din Thailanda și China
Madam Wong m-a cucerit prin atenția sporită la detalii și mâncarea savuroasă, pentru că aici totul este gustos, ușor și hrănitor. Oricine poate găsi ceva pe plac. Mărturisesc că deserturile nu sunt punctul lor forte, pentru mine au fost prea dulci și consistente, dar să le luăm pe rând.
Mai întâi, chelnerii ne-au adus din partea casei, un bol cu legume crude și un sos delicios preparat din nuci moldovenești și condimente asiatice. Acest sos a fost prima mare descoperire. Nu știam că legumele crude (praz, ridiche albă, morcov) pot fi atât de bune în combinație cu un asemenea sos. Am comandat o salată în stil thailandez făcută din ridichi, roșii, castraveți, rucola, spanac și sos Thai. Roșiile și castraveții curățați de coajă în combinție cu sosul acru-sărat sunt o plăcere gustativă. Salata de 240 de grame costă 40 de lei.
Am mai mâncat un Gua Bao cu fileu de pui, cașcaval, verdeață și sos dulce-picant care costă 90 de lei. Toate aceste ingrediente sunt învelite într-un soi de lavaș făcut din caracatiță neagră și orez oriental. Acest „burger thailandez” așa cum este prezentat în meniu este destul de picant și gustul aduce foarte mult cu cel al unui hamburger sau chiar a unui hot-dog, dar este mult mai sănătos. La fel de savuroasă a fost și gustarea din somon în crustă de semințe de susan care costă 80 de lei. Bucățele de somon vin în combinație cu un sos dulce-picant. Madam Wong este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi și gustoasă.
Ceai din cimbru de munte și sunătoare
Unele bucate ne-au fost servite pe farfurii negre, iar alte bucate le-am primit în coșulețe de bambus. Se mănâncă folosind celebrele bețișoare chinezești, dar pentru cei neîndemânatici, chelnerii aduc și tacâmuri. Am ales să bem un ceai din cimbru de munte, flori de soc și flori de sunătoare. Cimbrul de munte este foarte asemănător cu menta noastră, este aromat și relaxant. Ceaiul ne-a fost adus într-un ceainic specific, foarte greu, asortat cu două căni negre, lingurițe din lemn și cubulețe de zahăr brun. Un astfel de ceai costă 40 de lei.
Deserturile, foarte consistente
Toate bucatele au un gust special și sofisticat la Madam Wong, doar prăjiturile au fost mai puțin pe placul meu. Inițial am comandat desertul tradițional indian Gulab Jamun. Peste două minute chelnerul mi-a zis că nu este în bucătărie în acea seară, așa că am ales, la recomandarea bărbatului, desertul Asian Cherry. Am primit o prăjitură din ciocolată asortată cu un fel de gem din cireșe pe un platou negru. Totul frumos și bucuros pentru ochi, însă gustul prăjiturii a fost prea dulce și substanțial pentru mine. Deși, recunosc, că poate fi un desert sățios pentru cei care preferă dulciurile mai complexe și ușor grase. Desertul m-a costat 120 de lei.
Un pic mai ieftin este desertul original Madam Wong făcut de patisierul Tatiana Drobot care costă 80 de lei. Acesta are o crustă galbenă făcută din glucoză și o umplutură asemănătoare cu laptele de pasăre. Baza prăjiturii este un biscuite crocant.
Detaliile fac diferența
Prețurile nu sunt pentru toată lumea, dar luând în considerație atenția, calitatea bucatelor și a deservirii, consider că-și merită banii. Raportul calitate-preț este bun. În restaurant am văzut oameni de diferite vârste, atât tineri, cât și adulți, moldoveni și străini. Dacă mergeți la Madam Wong, să știți că se acceptă plata cu cardul sau cash. După cum vă spuneam, personalul este foarte atent la detalii. O dată cu nota de plată am primit două gume de mestecat mentolate.
O apă plată costă de la 25 până la 40 de lei, iar pentru o cafea americano se plătește 35 de lei. În meniu mai găsiți fileu de șalău preparat la aburi care costă 270 de lei, tăieței de orez cu creveți – 180 lei. Supele japoneze cu ciuperci, creveți sau fructe de mare variază între 60 și 200 de lei pentru o porție de 325 grame. Salatele cu alge marine, carne de rață și fructe exotice ajung să coste până la 240 de lei. La Madam Wong săsiți cea mai mare varietate de băuturi alcoolice internaționale, începând de la tequila, vinuri moldovenești și franțuzești, gin, vodkă, whiskey etc. Cea mai scumpă sticlă de vin, din categoria Champagne, este un Dom Perignon din anul 2006, care costă 7.000 de lei pentru 0,75 litri.
La redactarea textului a contribuit Doina Stimpovschii.